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义乌麻糍制作技艺

  义乌麻糍制作技艺

  “麻糍”是用糯米和义乌正宗红糖手工制作成的一种甜点面食。

  主要材料:糯米、红糖

  具体操作流程:

  精选糯米浸泡,温度高时温泡时间少一点,温度低时浸泡时间延长,用浸泡过的糯米放入木质的饭蒸,用柴火蒸熟,倒入石臼,用木锤捣成成面团,然后把面团平铺在木板,厚度为1厘米左右,乘热撒上红糖,芝麻,做成长约20厘米,宽约8-10厘米的长方形,把有糖和芝麻的这一面折中间,即可食用。“麻糍”味道极佳,既甜既香,且食后长时间充饥。

  (暂无图片,欢迎提供。)

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